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                    小米的營養價值及功效

                    小米的營養價值及功效

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                    小米的營養價值及功效的做法步驟

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                    小米的營養價值及功效

                    小米的營養價值


                    小米的營養價值很高,含蛋白質9、脂肪及維生素,除食用外,還可釀酒、制飴糖。小米蛋白質含量比大米高。脂肪、碳水化合物含量都不低于稻、麥。還含有一般糧食中不含有的胡蘿卜素,維生素B1的含量位居所有糧食之首。

                    中國北方許多婦女在生育后,都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養價值豐富,有“代參湯”之美稱。小米中的維生素B1可達大米的幾倍;小米中的無機鹽含量也高于大米。還含有豐富的脂肪,為大米7.8倍,且主要為不飽和脂肪酸。除了豐富的鐵質外,小米也有蛋白質,復合維他命B、鈣質、鉀、纖維等等。小米中蛋白質的質量常優于小麥、稻米和玉米,但是必需氨基酸中的賴氨酸含量低。

                    1、維生素B1、B12

                    小米因富含維生素B1、B12等,具有防止消化不良及口角生瘡的功效。
                    2、色氨酸

                    小米中色氨酸含量為谷類之首,色氨酸有調節睡眠的作用。
                     
                    3、氨基酸

                    小米的豐富氨基酸幫助預防流產,抗菌及預防女性陰道發炎。

                    4、鋅

                    小米富含鋅,能促進食欲,增強免疫力,促進生長發育,特別是小孩子需要補鋅。
                    5、鐵、磷

                    小米含鐵量高,能夠預防缺鐵性貧血。含磷也豐富,為大米的2.3倍。這就是小米能補血、健腦的原因。

                    6、維生素E

                    小米含有大量的維生素E,為大米的4.8倍。維生素E可防御機體細胞膜遭遇氧化破壞并可清除體內氧自由基等代謝“垃圾廢物”。
                    7、膳食纖維

                    小米膳食纖維含量豐富,為大米的4倍。豐富的膳食纖維能促進大便的排泄。
                    8、鉀

                    小米含鉀高含鈉低,鉀鈉比大米為9:1,而小米為66:1,經常吃些小米,對高血壓患者有益。
                    9、碳水化合物

                    小米的碳水化合物能維持腦細胞正常功能,為腦力勞動者必須能源。

                    小米的功效與作用

                    小米味甘、咸、性涼;入腎、脾、胃經。(陳粟米味苦,性寒)具有健脾和胃、補益虛損、和中益腎、清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。主治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉。(陳粟米能止,解煩渴)

                    《本草綱目》:“小米治反胃熱痢,煮粥食,益丹田,補虛損,開腸胃。”

                    1、防治消化不良

                    小米具有防止泛胃、嘔吐的功效。小米對抗瀉肚子、嘔吐、消化不良及糖尿者,都有幫助。

                    2、減少細菌

                    小米也能解除口臭,減少口中的細菌滋生,還能治腳氣病,神經炎和癩皮病,失眠、頭疼、精神倦怠、皮膚“出油”、頭皮屑增多等癥狀。

                    3、防流產能滋陰

                    小米的豐富氨基酸幫助預防流產,抗菌及預防女性陰道發炎。小米中所含的類雌激素物質,能滋陰。具有滋陰養血的功效,可以使產婦虛寒的體質得到調養,幫助她們恢復體力。

                    4、能維持生長和生殖力正常

                    小米能防止男性陰囊皮膚出現滲液、糜爛、脫屑等現象;防止女性會陰瘙癢、陰唇皮炎和白帶過多。使性器官和第二性征發育健全;使男性勃起堅硬、精子數量正常、前列腺不致腫大;使女性月經和性欲正常;使所懷胎兒發育健全,不致畸,生長正常。


                    5、能維持性功能

                    小米有利于性欲,精子數量、交配能力、生殖功能健康正常。

                    6、保持胎兒的正常發育

                    小米可避免胎兒癡呆或智力低下或骨骼發育延緩或成為侏儒癥患者。

                    7、祛斑美容

                    小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。

                    8、有益老年人

                    小米對體弱多病的老人很有滋補效果,五谷雜糧對老年人都很有幫助,常吃小米能夠有益五臟健康,充津液,壯筋骨,長肌肉,熬小米粥甚過喝人參雞湯,是最好的滋補佳品。
                     

                    • 主料:

                    • 輔料:

                    • 15毫升
                    • 適量
                    • 15克
                    • 5克

                    1.小米清洗去除雜質;

                    2.洗凈的小米倒入清水提前浸泡1~2小時;

                    3.浸泡好的小米滴少許油,蒸熟;

                    4.蒸熟的小米用調羹壓散;

                    5.小米內敲入一個雞蛋,將蛋液與小米拌勻;

                    6.脆皮腸用水煮熟后切成小丁;

                    7.青紅辣椒分別切成細丁;

                    8.鍋里放油,倒入小米,加鹽用小火翻炒,炒至松散,顆粒彈起;

                    9.再倒入香腸粒,翻炒均勻;

                    10.最后倒入辣椒丁,炒半分鐘即可。

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