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                    冬瓜燜鴨塊

                    冬瓜燜鴨塊

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                    冬瓜燜鴨塊的做法步驟

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                    1.1.準備所需食材及調味料。

                    2.鴨腿洗凈,去除部分鴨皮和肥油部分,不介意的可以保留鴨的油脂。

                    3.將鴨斬大塊,冬瓜去皮洗凈切大塊,大蒜去皮用刀拍扁備用。

                    4.炒鍋加入食用油,放入花椒、八角、桂皮、丁香和香葉,小火炸出香味。

                    5.放入豆瓣醬。

                    6.將豆瓣醬煸炒出紅油。

                    7.放入剁好塊的鴨塊。

                    8.中小火煸炒鴨塊,逼出皮內油脂。

                    9.加入老抽、生抽和大蒜翻炒均勻上色。

                    10.加入掩蓋住鴨肉的清水。

                    11.壓力鍋上汽后,改為小火再燜20分鐘。

                    12.壓力鍋排氣后,打開鍋蓋,放入冬瓜塊。

                    13.加鍋蓋再燜5分鐘,即可關火裝盤食用。

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