黃油餅干是最常見的烘焙小點了，簡單的油粉糖混合，擠出可愛的花紋，經烤箱一烤就變成酥脆的小餅。容易做也好吃。在抹茶曲奇的基礎上，加一些白巧，在裝飾上糖珠堅果等.就華麗的變身為圣誕花環，濃郁的圣誕氣息，不管是送朋友還是給自家小孩子吃，好看又健康。
用料 ：黃油150g、糖粉70g、全蛋液 56g、低筋粉150g、玉米淀粉55g、抹茶粉11g、奶粉25g
軟化黃油，最佳為自然軟化，可以微波爐叮30秒，或者烤箱40度烤8分鐘，記得控制好別化液體。軟化好的黃油輕觸可以壓出指印。
黃油軟化這步非常重要，如果軟化不夠之后的拌合，最后的餅干糊狀態都會有影響)將黃油與糖粉略拌勻，然后再用電動打蛋器攪拌至體積膨發，變白，呈現羽毛狀。
分3次加入蛋液，每次都要用打蛋器低速攪拌均勻后再加下次。
蛋液是要常溫的，20度左右為宜，因為黃油對溫度很敏感，雞蛋如果是直接從冰箱拿出來，溫度太低黃油會凝固。所以如果是冷藏蛋，必須回溫。
拌勻后的黃油霜，應該是幼滑柔順，粉類混合先過篩把所有粉類混合后，篩到黃油霜里。
這里可以分兩次倒入粉，先拌勻再加入剩下一半，免得全部放入不好拌。
將面糊裝入裱花袋，裱花袋提前裝好裱花嘴，用刮板排空氣體。
而如何擠的流暢，一來是面糊溫度適宜，二來便是熟練了。逆時針轉圈擠
烤箱需提前預熱170，中層。上下火烤約13-15分鐘。注意觀察，邊緣上色就可以了，
特別是抹茶曲奇，注意觀察不要烤過頭。表面可以蓋上錫紙防止上色影響美觀。
具體的時間和溫度可能因各家烤箱性能不同略有差異。
白巧克力隔水融化，烤好的曲奇一邊沾白巧，加入切碎的果干就可以啦。
一是黃油沒有完全軟化。黃油需要提前室溫充分軟化，軟化到用手指一按就能輕易按出一個坑的程度。
二是黃油沒有打發到位。打不到位就很難擠也不夠疏松，打過頭可能就會消紋，漂亮的曲奇紋路就不見了。
三是裱花袋和裱花嘴的選擇。擠曲奇還是建議選擇硅膠裱花袋和布裱花袋，塑料裱花袋就盡量不要用了，萬一半途中爆了就很浪費材料。家里硅膠裱花袋失蹤了，所以用了兩層一次性袋子
來擠。
四是室內溫度太低。室內溫度過低可以打開空調。或者擠曲奇時在旁邊燒一小鍋水 就讓它燒著就行不用管 目的就是提高溫度
注意手法法：左手捏住最下方，右手捏住中間，而不是最末尾；盡量少量多次地擠面糊，如果從最末尾很多面糊量的確是很難用上力。兩手配合好勻速畫圈。
